Per preparare la torta arance e mandorle non dovrai neanche tirar fuori la bilancia dalla dispensa: il bicchiere sarà la tua unità di misura!
Una torta soffice e profumata, penso che non ci sia modo migliore di iniziare la giornata.
Ingredienti:
- 2 uova
- Scorza grattugiata di arance
- 1 bicchiere di spremuta d’arancia
- Mezzo bicchiere di olio di girasole
- 3 bicchieri di farina tipo 2
- 3/4 di bicchiere di zucchero di canna integrale
- 1 bustina di lievito
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere (se ti piace!)
- 3/4 di bicchiere di mandorle
Procedimento:
Grattugia la scorza delle arance e mettila già all’interno della ciotola che utilizzerai per fare la tua torta. Ricava un bicchiere di spremuta d’arancia, io ho utilizzato due arance: il livello che la spremuta raggiungerà, sarà la tua unità di misura.
Versa la spremuta nella ciotola e aggiungi anche le due uova. Sbatti velocemente con la frusta a mano, poi inserisci anche l’olio, lo zucchero, la farina, il lievito e lo zenzero. Amalgama il tutto con la frusta a mano. L’impasto dovrebbe essere perfetto così, ma se a te risulta troppo duro, diluiscilo con altro poco olio o viceversa, se è troppo liquido aggiungi della farina.
Taglia le mandorle grossolanamente al coltello e aggiungile nell’impasto. Versa il tutto in una teglia ricoperta con carta da forno. Io, avendo utilizzato un bicchiere piuttosto capiente, ho utilizzato una teglia di diametro 25 centimetri. Se invece tu hai utilizzato bicchieri più piccoli, come quelli di plastica per intenderci, potrai utilizzare una teglia di 20/22 centimetri. Inforna la tua torta arance e carote a 180 gradi per circa 40 minuti. Ricorda di fare la prova stecchino prima di sfornare, perché ogni forno è diverso: deve uscire completamente asciutto!
Sono sicura che con questo dolce la tua giornata inizierà nel migliore dei modi! Io amo gustare una fetta di questa torta arance e mandorle con una tazza di caffe-latte oppure mangiarla insieme a dello yogurt bianco, il tutto accompagnato da una tazza fumante di te bianco.
Lo sai che le mandorle sono perfette per ricaricare le energie? Scopri tutte le loro proprietà nell’articolo “Mandorle: le regine della frutta secca”.
